L’hygiène

En cuisine, l’hygiène est d’or, il faut que tout soit propre. La première règle d’hygiène à appliquer en cuisine est de laver soigneusement les mains avant de toucher les aliments.
Tous les ustensiles de cuisine doivent aussi être impeccables, surtout ceux qui sont propices à la formation de germe. Comme les planches à découper et les couteaux, qui entrent souvent en contact avec des aliments crus et cuits.
Pour les aliments, il est très important de garder leur fraicheur. Pour les aliments périssables, il faut bien savoir les conserver. La chaîne du froid ne doit pas être interrompue lors des transports pour les aliments sensibles tels que les poissons et les crustacés.

L’organisation

Pour être efficace en cuisine, il faut avoir de l’organisation. Lorsqu’on cuisine, on doit souvent faire plusieurs tâches en même temps. Pour éviter d’être débordé, il faut faire un travail méthodique.
Faire une liste des choses à faire, des ingrédients utiles pour une recette, ou même des ustensiles à utiliser pour préparer un plat peut être une bonne méthode.
Et pendant le travail, il est aussi essentiel de toujours garder la pièce et le plan de travail bien ordonnés. Par exemple, il ne faut pas laisser la peau des légumes s’éparpiller après les avoir épluché.

La patience

Cuisiner prend du temps, il exige de la patience. La plupart des recettes même faciles à faire demande du temps, tant à la préparation qu’à la cuisson.
Pour un débutant, cette patience doit être doublée, car il peut y arriver que certaines recettes ne réussissent pas. Sachez que cela arrive même pour un professionnel, mais il ne faut jamais se décourager et s’armer de patience.
Il faut éviter l’empressement en cuisine, surtout quand vous utilisez un couteau, ou du feu pour vous éviter de vous blesser.

De belles raisons de faire appel à un photographe culinaire

Ce que vous devez garder à l’esprit, c’est que la photographie est un art nécessitant la mise en œuvre de techniques spécifiques. Vous êtes un spécialiste dans votre domaine, la cuisine en l’occurrence, et c’est un art que vous maîtrisez à merveille. Pareillement, la photographie exige une maîtrise parfaite et ce n’est pas votre domaine. Pour vous démarquer des restaurants de votre ville ou de votre région, vous devez offrir les meilleures images et photos au public.
Dans le secteur de la gastronomie, l’esthétique et la présentation sont primordiales. Pour un résultat optimal, vous devez faire appel à un professionnel en photographie culinaire. En tant qu’expert en la matière, celui-ci sait exactement sous quels angles photographier vos plats. Il est à même de proposer des photos réussies et hautes en couleurs, ce qui donnera envie de s’attabler chez vous. La plupart des gens décident d’aller dans un restaurant en fonction des photos qu’ils ont vues sur le site de celui-ci. Si ce qu’ils voient les séduisent, ils vont réserver sans faute.

Or, le photographe culinaire va faire les meilleures prises de vue possibles de vos différentes spécialités. Parfois, il prend des postures acrobatiques pour proposer des photos très originales qui vont créer l’envie de venir chez vous. D’ailleurs, avec Adobe Lightroom, Photoshop ou Luminar 4, un photographe culinaire peut donner des rendus encore plus créatifs. Plats, salle, décoration, environnement, il n’oublie rien.

Contactez un photographe culinaire pour attirer la clientèle

Autant sur votre site web que sur les réseaux sociaux, YouTube, Instagram, etc., la communication visuelle est reine. Les images, photos et vidéos l’emportent sur les textes écrits. Donc, pour mieux vous faire connaître en ligne et améliorer votre visibilité, contactez un photographe culinaire à Paris, si vous êtes dans la capitale de la France, une grande ville de la gastronomie. Même si ses prix peuvent être élevés, vous amortissez les frais sans problème.
N’oubliez pas que ce spécialiste dispose du temps nécessaire pour réaliser les photos, c’est son travail. Donc, l’engager vous soulage d’une tâche chronophage. Il dispose également du matériel professionnel adapté. Ce qui est aussi avantageux avec un tel photographe, c’est qu’il ne se limite pas quant au nombre de photos qu’il prend. Autrement dit, il va exécuter la mission que vous lui confiez mais il prendra autant de clichés qu’il peut. Il va regarder un à un ces clichés et en sélectionner les meilleurs, puis les travailler avant de vous les présenter.

Mais par la même occasion, il constitue une importante banque de photos. Si un jour, vous avez besoin de mettre en avant un tel plat, par exemple, il peut puiser dans ce stock de photos. Ne négligez jamais l’impact des photos de qualité sur vos clients potentiels. Engagez un photographe culinaire pour happer le regard des internautes et susciter l’envie de goûter à vos plats. Faites en sorte que votre carte en ligne reste attrayante.

Les accessoires nécessaires pour faire de la pâtisserie

Il est indispensable de s’équiper pour pâtisser quand on est débutant. On vous propose quelques ustensiles incontournables pour réaliser des recettes.
Il vous faut des culs de poule, il est utile pour la préparation de votre pâte et les crèmes. Il est préférable d’avoir deux bols de taille différentes (si possible de 20 cm et de 30 cm de diamètre).
Un fouet à pâtisserie est indispensable pour faire des pâtes lisses sans le moindre grumeau. Il est essentiel pour mélange des jaunes d’œufs et de sucre et avoir des mélange bien mousseux.
Il est impératif d’utiliser des cuillères à bois, c’est un indispensable pendant toute la préparation et les différents mélanges.
Une maryse est nécessaire pour racler, étaler et incorporer une crème fouettée dans une pâte.
Le rouleau à pâtisserie est essentiel pour étaler avec régularité vos pâtes.
Une balance électronique est aussi cruciale pour garantir une précision de tous les ingrédients.
Un tamis est très utile pour enlever les grumeaux pendant la préparation. Le tamis est aussi nécessaire pour saupoudrer vos gâteaux de sucre glace ou de cacao.
Les moules sont l’une des pièces maîtresse de la pâtisserie.
Une poche à douille et des douilles sont des accessoires à ne pas oublier.

D’autre équipements à prévoir

D’autres équipements sont à prévoir pour compléter ceux cités au-dessus comme le batteur électrique ou le fouet électrique. C’est indispensable pour faire monter rapidement votre blanc en neige. Un pinceau à pâtisserie est utile pour napper vos tartes. Le tapis de cuisson en silicone est très utile pour remplacer la cuisson à papier. Le tapis de cuisson est anti-adhésif. La liste peut s’étendre mais il n’appartient qu’à vous de vous équiper en fonction de vos besoins.

 L’inox pour une praticité

L’inox se marie facilement à tous les styles de cuisine. C’est comme un miroir qui reflète la lumière dans la cuisine. Vous pouvez l’installer uniquement au-dessus du plan de travail et de cuisson ou sur toute la surface de la cuisine. Dans ce dernier cas, vous n’avez pas du tout besoin de raccords visibles.

L’inox est également non poreux, résistant à l’eau, à la corrosion et à la chaleur. Il ne se déforme pas et est incassable. Toutefois, les traces de doigt et de calcaire s’installent facilement sur l’inox.

Le verre pour un style contemporain

Le verre est un matériau contemporain qui se marie parfaitement à toutes les façades. Il peut avoir de nombreux aspects puisque le verre peut être peint laqué ou émaillé, dépoli, sablé, à relief ou tout simplement transparent. Vous pouvez également opter pour effet mat ou un effet brillant. De plus, le verre est un matériau sain. Toutefois, il résiste peu aux chocs et à la chaleur.

Le carrelage pour rester traditionnel

Le carrelage était le revêtement traditionnel de la crédence. D’ailleurs, il est encore très utilisé de nos jours pour ses nombreux avantages. Il permet une diversité de formats, de couleurs et de matières. Vous pouvez opter pour un carrelage en grès cérame, en terre cuite ou encore en faïence. Certains carreaux peuvent même prendre des effets plus modernes comme l’ardoise, le marbre ou le métal. Le carreau est la matière par excellence si vous recherchez à tout prix la résistance à tout. Toutefois, les joints s’encrassent facilement avec le temps et restent difficiles à nettoyer.

Le bois pour un charme authentique

Le bois, qu’il soit massif ou contrecollé, apporte un charme sans égal à la cuisine. Vous avez plusieurs choix à portée de main. Il y a les bois pâles comme le pin ou le hêtre, les bois qui tirent sur le miel comme l’érable ou le chêne. Et pourquoi pas des bois exotiques comme le teck ou l’iroko ? Ces derniers sont plutôt plus foncés. Toutefois, il faut noter que le bois est très sensible aux chocs, aux rayures et à la chaleur, mais surtout à l’eau. Vous devez l’entretenir régulièrement avec du vernis ou de l’huile.

Les extracteurs de jus conseillés selon leur usage

En matière d’ustensiles domestiques, Moulinex reste l’un des leaders incontestés du marché. Le site www.ist-world.org propose un comparatif de 12 des extracteurs de jus de Moulinex. Il existe même un modèle conçu spécialement pour les familles nombreuses. Contrairement à la centrifugeuse, l’extracteur de jus propose une technique de pressage à froid. Cette technologie de l’appareil permet de garder le maximum de nutriments contenus dans les aliments. En effet, ces nutriments ne sont ni broyés ni détruits. Et puisque les aliments sont pressés à froid, ils ne s’oxydent pas. Qui plus est, il n’y a pas besoin de mettre du sucre. Avec un extracteur, on peut recueillir jusqu’à 3 fois plus de jus qu’avec une centrifugeuse.

Bien entretenir son extracteur de jus

Le maître-mot est la propreté. Un mauvais nettoyage entraîne la formation de bactéries et autres germes qui vont être à l’origine de maladies, mais aussi d’un mauvais fonctionnement de l’appareil. Il faut nettoyer tous les éléments, excepté le bloc moteur. Pour ce dernier, un torchon humide suffit pour faire partir les éventuelles tâches. Une brosse à dents aide à atteindre les recoins difficiles. Par ailleurs, il existe des modèles d’extracteurs de jus qui sont dotés de la technologie Easy Clean et sont plus faciles d’entretien. Avec Easy clean, l’extracteur se nettoie presque tout seul.

Qu’est-ce qu’une trancheuse à fruits et légumes ?

Comme son nom l’indique, une trancheuse à fruits et légumes sert à rendre les aliments en petites pièces. Celles-ci auront toutes la même forme et elles sont justes. Outre cette fonctionnalité, une trancheuse permet également de tailler un grand nombre de fruits ainsi que de légumes. Cela permet aussi d’avoir des aliments bien soignés. Cet appareil existe en effet en deux modèles différents. La première version est manuelle. Elle permet d’obtenir plus de précision en termes de taille et de forme. Ces outils sont économiques par rapport aux trancheuses électriques. Cependant, ces dernières sont très performantes. Elles coutent très cher et nécessitent donc un bon investissement.

Comme choisir une trancheuse à fruits et légumes ?

Pour trouver la bonne trancheuse à fruits et légumes, il faut prendre compte de quelques critères. Demandez-vous à quelle fréquence voulez-vous utiliser l’appareil ? Recherchez-vous un modèle multifonction ? Si vous allez vous servir de votre trancheuse moins souvent, choisissez un produit d’entrée de gamme. Pour un usage quotidien, optez pour un appareil haut de gamme. Puis, le budget est un autre critère à considérer. En général, une trancheuse coute entre 10 et 100 euros. Plus l’appareil est cher, plus il a d’excellentes longévité et performance. Avant d’acheter, il faut aussi tenir compte de différentes options disponibles sur le marché. Puis, certains modèles occupent beaucoup d’espaces. Alors, assurez-vous d’avoir suffisamment de place dans votre cuisine.

Distinguer la cuisine ouverte avec un îlot central

L’îlot central constitue un excellent moyen de distinguer la cuisine ouverte du salon. Cet aménagement peut prendre le style d’un comptoir pour bien délimiter le salon. Il convient particulièrement pour ceux qui ont beaucoup d’espace avec les deux pièces communicantes. En dessous de l’îlot central, vous pouvez aménager des tiroirs ou des étagères. Il est également possible d’y mettre un évier. Le choix des matériaux compte énormément.

Miser sur des matériaux qui distinguent la kitchenette

La distinction des deux pièces communicantes peut se faire grâce au choix des matériaux. L’idée serait d’utiliser une matière dominante. Cette dernière pourra être du bois, du marbre ou bien de l’aluminium. Dans tous les cas, vous devez opter pour un matériau qui contraste avec le salon. En ce qui concerne la finition, il est préférable d’opter pour le laqué au lieu du vernis. Le revêtement stratifié reste envisageable, mais en dernier recours. Autant que possible, évitez le plastique dans la cuisine ouverte.

D’autres astuces pour démarquer les deux pièces combinées

L’ajout d’une petite dénivellation pourra démarquer la cuisine ouverte du salon. Une petite surélévation apportera une touche de modernité à la pièce attenante au living room. Si vous disposez de suffisamment d’espace, pensez à mettre en place une verrière pour permettre à la lumière de passer facilement. Pour faire simple, vous pouvez vous contenter de séparer la zone cuisine et le salon en mettant en place un canapé ou une bibliothèque. Toujours concernant le mobilier, une table à manger en verre fera de l’effet dans votre aménagement intérieur.

Conductivité thermique

Certains métaux sont de meilleurs conducteurs de chaleur que d’autres. Il faut savoir que le cuivre est un conducteur de chaleur généralement bon alors que l’acier inoxydable ne l’est pas. Ce que cela signifie en termes de batterie de cuisine, c’est que plus la conductivité thermique est bonne, meilleure est la cuisson de vos aliments. Cela signifie aussi que lorsque vous chauffez la batterie de cuisine en cuivre, elle réagit beaucoup plus rapidement au changement de température que les batteries de cuisine en acier inoxydable.

Le prix

Le montant que vous payez pour votre batterie de cuisine sera probablement un facteur déterminant dans ce que vous finissez par acheter. La règle de base avec les ustensiles de cuisine est d’acheter le meilleur que vous pouvez vous permettre.

Durabilité

Certains types d’ustensiles de cuisine conservent leur apparence et durent plus longtemps que d’autres. L’acier inoxydable est considéré comme l’un des meilleurs à cet égard.

Réactivité

Certains métaux réagissent avec certains aliments. L’aluminium, par exemple, a tendance à réagir avec la tomate et d’autres plats acides. Cela signifie que votre nourriture peut effectivement absorber une partie du métal, alors faites attention à vos choix de batterie de cuisine.

Entretien

Si vous préférez ne pas avoir à faire briller votre batterie de cuisine tous les soirs pour la garder belle, vous devrez tenir compte de la quantité d’entretien nécessaire. La batterie de cuisine en cuivre et en fonte nécessite généralement quelques travaux tandis que l’acier inoxydable est normalement un peu plus facile à entretenir.